【资料图】

1、将无菌鸡蛋、蛋黄和蛋白分开，保留蛋黄，并将其放在干净、无水的容器中备用。

2、加入黄色芥末后，慢慢搅拌。蛋黄和芥末融合，微涨后，慢慢加入色拉油。第一次一定要加少量色拉油。如果太多，就容易返油。

3、图中的形状基本是稳定状态，然后继续加油鞭策。继续抽水，直到表面光滑。一直重复这个过程。当很难搅拌时，加入柠檬汁或香草醋。酸性物质可以降低酱汁的粘度，然后加入油搅拌。

4、直到它看起来如图2所示。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。